Il cacciucco di ceci
A me i legumi son sempre piaciuti; in particolare i ceci. Da piccolo ho vissuto - fino all'età di 7 anni - in una casa dove la periferia di Catania cominciava a sfumare nella campagna. I miei zii erano ortolani e producevano i magnifici ortaggi tipici di quella terra: melanzane, peperoni, pomodori, cavolfiori viola, broccoli, finocchi..... Tutte le mattine all'alba (o forse era la sera?) le verdure raccolte venivano portate al mercato ortofrutticolo di Catania con carri tirati da cavalli - siamo alla metà degli anni 50 ed io non ricordo nessuna meccanizzazione: tutte le lavorazioni erano a mano o a trazione animale. R icordo invece che c'era un gran traffico di cavalli e di cavallari e, proprio a fianco della casa dove vivevo, c'era un fabbricato a tettoia dove convivevano un maniscalco per la ferratura dei cavalli e una "putìa", un'osteria dove i cavallari andavano a farsi qualche bicchierozzo di vino e a mangiare. Donnu Minicu, il padrone, proponev