LA CONCIA ..... IN MAREMMA

Viaggiare col proprio cane è un piacere ma può anche essere fonte di preoccupazione e ansia: cosa troverò una volta arrivato? potrò portarlo al ristorante? e l'alloggio, sarà pet-friendly? troverò spiagge fruibili anche dagli animali? In Maremma sì: l a Maremma è una terra di accoglienza e  sono  sempre più numerosi gli esercizi commerciali e le strutture ricettive che accolgono animali. E  anche sulle  spiagge sono in aumento le "bau beach", i punti in cui i nostri cani possono correre liberi, socializzare e fare il bagno.  Nel litorale di riferimento dei nostri ospiti, l'alta Maremma, è possibile scegliere fra diverse località fruibili anche dai nostri amici a quattro zampe. A  Follonica  le spiagge dedicate ai cani sono due. La prima - Bau Beach Follonica Nord - si trova a Prato Ranieri (1) ed è attrezzata anche con servizio doccia, la seconda è localizzata un centinaio di metri a nord della foce del Torrente Pietraia (2). A Scarlin

Tutte le volte che organizziamo una raccolta di erbe spontanee con cena il risultato è sempre diverso: perché diverse sono le erbe che di volta in volta troviamo e diversa è la loro combinazione, perché diversa è l'atmosfera che si crea con i partecipanti - e questo influisce sul piacere di fare le cose -, perché varia l'abilità in cucina di coloro che di volta in volta danno una mano....  Questa volta abbiamo raccolto: crespigni di tutti i tipi, bietole, spraggine, ortica, cicoria, senape (rapastrelle), borragine, strigoli, erba cipollina, porro selvatico, aglietti triangolo, finocchietto, piantaggine, varie crepis e, per l'insalatina, salvastrella e terracrepoli. E alla fine è venuto fuori questo menu! Ovetti all'ortica  -  Lessare le uova, farle raffreddare e sgusciarle senza romperle. Tagliarle a metà lungo i poli e levare il tuorlo. Lavare l'ortica e metterla in padella facendola appassire con la sua acqua (senza aggiunta d'olio). Tritar